金蕾娜安芭雅Gelena Abaya
風味：優雅迷人的花果香，甜如蜜的口感與莓果調性，滑潤順口
耶加雪夫的精緻咖啡，花香優雅迷人、風味乾淨且帶有檸檬或柑橘
調性的明亮果酸享譽全世界，很早即被視為自成一格的咖啡產區。
隨著發展，在ECX制度下Yirgacheffe這一塊地域又被細分為四塊小
區(woreda)－Yirgachefe、Wenago、Kochere及Gelena Abaya。
這片陡峭蔥鬱的山林之地，土壞肥沃，咖啡栽植在平均１８００公
尺以上，晝夜溫差大的高海拔地段。乍看之下可能會以為這是一片
茂密的森林，事實上此處人口稠密，村落沿著丘陵坡線散據，平均
栽植面積約０．７公頃的咖啡小農在自家院落周遭栽植咖啡。
耶加雪夫原本以水洗處理咖啡為大宗，但在日曬作業的方式興起及
精緻化後，日曬處理耶加雪夫的莓果香甜受到市場熱列歡迎，需求
大幅增加，產量也有不少提升。
棚架日曬的處理過程中透過通風及適度地翻動果實，乾燥過程更為
均勻，避免過度發酵或是腐爛，讓咖啡豆得以充分吸收咖啡櫻桃果
實的香甜，使風味更添水果調性，增加如糖漿般的醇順質感。
- 留言者: 郭典泰
- Email: kurtisy3e7bf5@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2013-05-19 20:39:35
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