咖啡豆傳奇樹種 鐵比卡Typica

狂野咖啡中的傳奇樹種　鐵比卡Typica

早期由衣索比亞國家傳至葉門，讓葉門擁有傳奇樹種的封號，也是個古老的咖啡栽種國

農民靠著老祖宗的經驗，世代傳承，靠著特殊的氣候保留了自然的香料味，經不斷的基

因演化，使咖啡樹種變得千奇百怪。目前，各產區還是採日曬與傳統方式去除豆莢，

歐、美則以葉門的栽植區來命名，但栽植區的樹種就以產地來命名，大多數的農民只記

得自己所栽種的品種叫「瑪塔利（Matari）」或「阿尼西（Anesi)」等．．產區名，並不

太知道自己所種植的咖啡豆樹種與鐵比卡(Typica)的基因純正問題。